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本文目录

1. 鸭脖鸭头的做法各种做法
2. 雷公子鸭脖的做法
3. 鸭脖子的家常做法

鸭脖鸭头的各种做法

主料：鸭头适量，鸭脖适量 ，鸭脖鸭脖鸡翅适量
，家常鸡肠适量，做法鸡腿适量

辅料：卤味料包适量 ，鸭脖鸭脖香叶适量，家常酱油适量 ，做法糖适量，盐适量，辣椒适量，姜适量老酒适量

做法步骤：

1.把姜切片，放老酒放食材煮开过一次水  。

2.放料包和香叶，酱油 ，冰糖。

3.煮20到25分享后煮小火慢炖 ，注意有糖，会粘 。

4.捞出切块摆盘。

雷公子鸭脖的做法

制法 ：1 、鸭颈子的初加工鸭颈子解冻，冲洗干净后，加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时
，取出，用清水洗净 ，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用

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2、制辣味卤汁干辣椒剪成节
，八角 、三奈、桂皮 、小茴香、草果、丁香、砂仁 、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡
，沥水；红曲米入锅 ，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用
。净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节
、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒 ，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐 、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味 、香味后，即成辣味卤汁

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3、卤制把初加工好的鸭颈子放入烧开的辣味卤汁里
，用中火卤10分钟即可关火
，让鸭颈子继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用 。

鸭脖子的家常做法

1鸭脖子洗净 ，放入冷水中
，焯烫到变色

2焯过鸭脖子的热水 ，去掉血沫，再次烧烤

3加入全部的调料 ，小火炖煮10分钟

4入鸭脖子炖煮30分，放凉捞出 ，斩块即可

好了，关于鸭脖子家常做法和鸭脖子的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈 ！